我校食品与质量工程学院教师（食品营养教研室主任）康超博士主持完成广西自然科学基金面上项目《芒果核鞣花酸抗炎作用及分子机制》（2020GXNSFAA297006）。该项目从分子水平上研究芒果核鞣花酸的抗炎机制，研究结果表明芒果核鞣花酸可以通过抑制 LPS-TLR4-NF-κB和PI3K/Akt通路从而产生抗炎作用，与传统抗炎药物相比较，鞣花酸作为植物活性成分毒性很小，成本较低，具有很强的实用性，因而开发此类健康产品具有积极意义。
该项目通过采用脂多糖处理小鼠腹腔巨噬细胞建立细胞炎症模型，利用MTT法检测EA对小鼠腹腔巨噬细胞活力的影响，利用ELASA法和RT-PCR法检测LPS诱导的小鼠腹腔巨噬细胞炎症因子及炎症介质（TNF-α、IL-6、IL-10、IL-1β）等的分泌及mRNA表达水平的影响，采用 Western blot法检测芒果核EA对LPS诱导的小鼠腹腔巨噬细胞NF-κB和Akt信号通路的影响，为进一步开发芒果核的药理学应用提供理论基础。
广西自然科学基金项目任务书
广西自然科学基金项目结题证书
